Uslu Descargar hoja Fruto Denominación y sinonimias Origen y difusión El origen es Akhisar (provincia de Manisa). Es una de las variedades importantes de aceituna cultivadas como aceituna de mesa negra después de la variedad Gemlik en Turquía. Se cultiva principalmente en las provincias de Manisa (Akhisar y Turgutlu), Izmir (Kemalpaşa y Selçuk) y Muğla (Centro y Yatağan). Hülya Kaya, Melek Gurbuz Propósito Aceite Aceitunas de mesa Caracterización morfológica Árbol Vigor Medio Hábitos de crecimiento De crecimiento horizontal Densidad de copa Escaso Fruto Peso Alto Longitud/anchura del radio en posición A Moderadamente alargado Color en plena madurez Negro Simetría en posición A Fuertemente asimétrico Forma del vértice en posición A Redondeado Pezón Moderado Forma de base en posición A Truncado Hoja Longitud Largo Ancho Ancho Longitud/anchura de radio Ligeramente alargado Curvatura del eje longitudinal Curvado Piedra Longitud/anchura de radio Muy alargado Peso Alto Forma del vértice en posición A Agudo Simetría en posición A Débilmente asimétrico Simetría en la posición B Simétrico Forma de base en posición A Agudo Número de surcos en el extremo basal Más de 10 Distribución de los surcos en el extremo basal Distribuido uniformemente Mucrón Presente Rugosidad de la superficie Medio Caracterización molecular (SSR) UDO-43 DCA3 DCA9 DCA16 GAPU-101 208/214 251/251 160/202 152/173 189/199 Caracterización agronómica y consideraciones comerciales Es una variedad de aceituna de mesa negra. No se recomienda su cultivo en áreas sin riego. La producción es regular bajo buenas condiciones de cuidado. El periodo de floración y maduración del fruto es temprano. Alcanza el segundo periodo de maduración a principios de octubre. Es una variedad autofértil, y se recomiendan las variedades Gemlik, Memecik y Erkence como polinizadoras. La pulpa es suave y se separa fácilmente del hueso. Tiene características sensoriales de aceite con una frutalidad, amargor y picante medianos. El contenido de aceite es aproximadamente del 18% (Sevim, 2021). El contenido total de fenoles varía entre 182-494 mg CAE/kg. Tiene un alto nivel de α-tocoferol que varía entre 380-486 mg/kg (Sevim, 2021). El número de frutos por kg es aproximadamente 260, y la relación pulpa/hueso es de 7,3 (Kaya et al., 2015). Hülya Kaya, Melek Gurbuz