Souri Descargar hoja Fruto Denominación y sinonimias Origen y difusión El cultivar Souri, autóctono de la región del Mediterráneo oriental, es la principal variedad de olivo cultivada tradicionalmente en condiciones de secano en Israel desde hace cientos de años. Incluso hoy en día, este cultivar ocupa aproximadamente dos tercios de la superficie de olivos plantados en el país y se basa en el cultivo tradicional de secano. El Cv Souri también se distribuye en Líbano, Jordania y Siria. Giora Ben Ari Propósito Aceite Aceitunas de mesa Caracterización morfológica Árbol Vigor Hábitos de crecimiento De crecimiento horizontal Densidad de copa Denso Fruto Peso Medio Longitud/anchura del radio en posición A Moderadamente alargado Color en plena madurez Negro Simetría en posición A Fuertemente asimétrico Forma del vértice en posición A Agudo Pezón Moderado Forma de base en posición A Truncado Hoja Longitud Medio Ancho Medio Longitud/anchura de radio Moderadamente alargado Curvatura del eje longitudinal Recto Piedra Longitud/anchura de radio Peso Medio Forma del vértice en posición A Agudo Simetría en posición A Débilmente asimétrico Simetría en la posición B Simétrico Forma de base en posición A Agudo Número de surcos en el extremo basal Entre 7 y 10 Distribución de los surcos en el extremo basal Fuertemente agrupado alrededor de la sutura Mucrón Presente Rugosidad de la superficie Débil Caracterización molecular (SSR) UDO-43 DCA3 DCA9 DCA16 GAPU-101 172/214 234/243 192/192 124/154 189/205 Caracterización agronómica y consideraciones comerciales El cv. Souri se caracteriza por su alta adaptabilidad a condiciones semiáridas y ocasionales sequías, suelos marginales poco profundos y pedregosos, y condiciones climáticas variables. Las aceitunas de cv. Souri también son muy apreciadas como aceitunas verdes naturales fermentadas, particularmente por su mesocarpio aromático firme y granulado. El vigor del árbol es relativamente bajo. Los árboles de Souri suelen cultivarse de manera tradicional. Tiene un bajo rendimiento con una alta tasa de alternancia. Souri se propaga parcialmente por injertos y parcialmente por esquejes que enraízan con dificultad. La floración ocurre a mediados de temporada, al igual que la maduración en verde. La maduración en negro completa ocurre en mitad de la temporada. El contenido de aceite en las aceitunas maduras de Souri alcanza hasta el 25% en parcelas irrigadas y el 25-30% en parcelas de secano. La calidad del aceite de oliva de Souri se considera fuerte y aromática. Los árboles de Souri son muy sensibles a Spilocea oleagina y resistentes a las larvas de la polilla leopardo (Ben-Ari, Biton et al., 2014). ReferenciaBen-Ari, G., et al. (2014). "The Diversity in Performance of Commercial Olive Clones Selected from the Autochthonous cv. Souri Population for Intensive Irrigated Cultivation." HortScience, 49(4): 425-429. Giora Ben Ari