Domat

Denominación y sinonimias

Origen y difusión

Es una de las variedades de aceitunas verdes de mesa más importantes de la región del Egeo. Su origen es el distrito de Akhisar, en la provincia de Manisa, y se cultiva intensivamente en la región de Manisa. En los últimos años, su cultivo se ha extendido a otras regiones. La variedad de aceituna Domat representa el 7.56% del número total de olivos en Turquía (Informe del Sector del Olivo, 2016).

Propósito

Caracterización morfológica

Caracterización molecular (SSR)

Caracterización agronómica y consideraciones comerciales

Dado que forma una copa grande, amplia y extendida, se recomiendan distancias de plantación mayores en comparación con otras variedades. Las plántulas de Domat dan fruto temprano, y los frutos alcanzan su segunda madurez a mediados de octubre. Su rendimiento es alto y regular bajo buenas condiciones de cuidado y no se recomienda para áreas sin riego. La tasa de enraizamiento es de nivel medio. Sus flores producen abundante polen con alto poder de germinación. Es una variedad parcialmente autofértil, y se recomiendan las variedades Ayvalık, Memeli, Memecik y Gemlik como polinizadores. Tiene una tolerancia media a la sequía (Uluçay, 2020) y al frío (Mete, 2022). El contenido de aceite es de nivel medio (18-22%) y presenta atributos sensoriales bien equilibrados, con un frutado, amargor y picante medios, que muestran alta persistencia y complejidad (COI T20 No15Rev10) (Sevim, 2021). Como variedad de aceituna de mesa, es fácil separar la pulpa del hueso. Debido al gran tamaño del fruto, se utiliza como aceituna verde rellena en el mercado. El número de frutos por kg es aproximadamente 140, y la relación pulpa/hueso es de 7.3 (Kaya et al., 2015).