Kalamon Descargar hoja Fruto Denominación y sinonimias I. Trujillo, D. Barranco, P. Morello Aetonychi Aetonychi Aetonycholia Aetonycholia Chondrolia Chondrolia Kalamata Kalamata Kalamatiani Kalamatiani Tsigkeli Tsigkeli Origen y difusión Es una variedad griega. Se cultiva en todo el territorio continental (Etoloacarnania, Laconia, Ftiotida, Mesenia, Arcadia, Ilia) y recientemente se ha expandido a Tesalia, Macedonia, Epiro, Samos y Creta. Cubre aproximadamente el 24% de la superficie dedicada al cultivo de aceitunas de mesa en el país y es la variedad dominante de aceituna de mesa en las nuevas plantaciones (DOEPEL, 2022). Georgios Koubouris Propósito Aceite Aceitunas de mesa Caracterización morfológica Árbol Vigor Fuerte Hábitos de crecimiento De crecimiento horizontal Densidad de copa Medio Fruto Peso Alto Longitud/anchura del radio en posición A Muy alargado Color en plena madurez Negro Simetría en posición A Fuertemente asimétrico Forma del vértice en posición A Agudo Pezón Ausente o débil Forma de base en posición A Truncado Hoja Longitud Largo Ancho Ancho Longitud/anchura de radio Moderadamente alargado Curvatura del eje longitudinal Recto Piedra Longitud/anchura de radio Muy alargado Peso Alto Forma del vértice en posición A Agudo Simetría en posición A Fuertemente asimétrico Simetría en la posición B Simétrico Forma de base en posición A Agudo Número de surcos en el extremo basal Entre 7 y 10 Distribución de los surcos en el extremo basal Distribuido uniformemente Mucrón Ausente Rugosidad de la superficie Medio Caracterización molecular (SSR) UDO-43 DCA3 DCA9 DCA16 GAPU-101 208/214 229/251 164/192 122/124 191/199 Caracterización agronómica y consideraciones comerciales Esta variedad es de resistencia media (Metzidakis). Tiene una baja capacidad de enraizamiento y un inicio de producción intermedio (Kostelenos, 2011). El fruto madura tarde y se cosecha cuando ha experimentado un cambio completo de color. Aunque se considera de doble propósito, se cultiva principalmente para aceitunas negras al estilo griego. Su productividad es alta y alternante. El fruto soporta bien la preparación y manipulación. Se procesa y envasa como aceitunas negras naturales debido a su excelente estabilidad de color. Tiene una alta relación pulpa-hueso y es de hueso libre. Ofrece un rendimiento medio de aceite de excelente calidad, rico en polifenoles. Es resistente a la salinidad (Loupassaki et al., 2002; Chartzoulakis et al., 2002; Chartzoulakis 2005), moderadamente resistente al frío y sensible a climas excesivamente cálidos. Es moderadamente susceptible a la mancha de ojo de pavo y menos susceptible al nudo del olivo, a la verticilosis (Antoniou et al., 2008) y a la mosca del olivo (Kalaitzaki et al.). Referencias Antoniou, P.P., Markakis, E.A., Tjamos, S.E., Paplomatas, E.J., Tjamos, E.C. 2008. Nuevas metodologías para la selección de variedades de olivo y portainjertos resistentes a Verticillium dahliae. European Journal of Plant Pathology, 122, 549–560. Chartzoulakis K.S. 2005. Salinidad y olivo: Crecimiento, tolerancia a la sal, fotosíntesis y rendimiento. Agricultural Water Management, 78:108–121. DOEPEL (2022) Organización Interprofesional Nacional de Aceitunas de Mesa en Grecia. Kalaitzaki A, Koufakis I, Papadaratsaki A, Manolikaki I, Koubouris G (datos no publicados) Evaluación de campo de la susceptibilidad de cultivares de olivo a Bactrocera oleae en Creta Occidental (sur de Grecia). Kostelenos G. 2011. Elementos del cultivo del olivo. Libro. Loupassaki M.H., Chartzoulakis K.S., Digalaki N.B., Androulakis I.I. 2002. Efectos del estrés salino sobre la concentración de nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio y sodio en hojas, brotes y raíces de seis cultivares de olivo. Journal of Plant Nutrition, 25 (11):2457–2482. Georgios Koubouris